未來 ♥ 前進

材料：

低粉 130g

可可粉 20g

蛋 3顆

細砂糖 100g

無鹽奶油 130g

苦甜巧克力 60g

泡打粉 1/2小匙+1/4小匙

鹽 1/4小匙

蘭姆酒 1大匙 (沒有也沒關係)

 ※如果用有鹽奶油就不需要再加鹽了。

Q:為什麼照片中只有兩顆蛋？

A:今天實際上的比例比敘述的少一些，因為巧克力我不夠60g，就全部比例減少了

工具：

1.打蛋器

2.長方形蛋糕模

3.鋼盆

前置步驟：

1.先把奶油和蛋放置室溫，奶油要放置軟，輕壓有陷下去即可。天氣冷時奶油大概要提前2小時拿出。

2.粉類先過篩(低粉、可可粉、泡打粉)。

步驟：

1.先將軟化後的奶油用打蛋器或刮刀攪拌至膏狀。

2.再把砂糖加進去和奶油一起攪拌，這步驟是磅蛋糕最重要的地方。要一直攪拌讓奶油顏色慢慢變白，然後呈現毛毛蓬鬆狀即可。

　（老實說我也很難形容這是什麼狀態...自己感覺ok就好了）

3.把蛋打散後，分個5、6次加進去，每加一次都要把蛋和奶油拌均勻再繼續加入蛋液，不然很容易油水分離。

4.加入過篩後的粉類，整鍋攪拌均勻不要看到粉就好，攪拌太多就會出筋。

5.這時可以先將烤箱預熱 (攝氏180度/華氏350度)

6.將溶化後的巧克力和蘭姆酒加入拌勻。

※非調溫巧克力用微波爐直接加熱溶化就好，調溫巧克力才需要隔水加熱看溫度，我今天使用的是便利商店就有販售的明治黑巧克力，所以微波就好

7.可以將模型裡面塗些奶油或放入烤焙紙，再將麵糊倒進模型即可，接著將模型拿起輕敲3次，讓麵糊內的空氣跑出來。

8.烤箱用(攝氏180度/華氏350度)烤40分鐘，基本上每台烤箱的火力都不太相同，可以在30分鐘後檢查看看。如果牙籤插下去沒有沾黏就代表熟囉。

※可以在烤20分鐘時將蛋糕上方用刀子輕劃一刀，這樣烤出來的裂縫就會很漂亮喔~

9.蛋糕出爐後要散熱，請使用耐熱的保鮮膜或濕布包住剛出爐的蛋糕，這樣散熱時水氣才不會全跑光光。

※磅蛋糕不少人是建議室溫放1、2天會更美味!!

切片圖來當個ENDING~

不負責任下台一鞠躬 m(_  _)m

話說這瓶台灣菸酒的蘭姆酒，真的酒味很不重，我喜歡重一點的！沒辦法　誰叫它最便宜XD

吃的感覺...就是巧克力蛋糕..orz

下次應該換個好一點的巧克力，我喜歡苦味再重一點！！